近日，湖南省永州市新田縣門樓下瑤族鄉(xiāng)兩江口村，村民在采收黑木耳。木耳豐收是很喜人的，除了黑木耳之外，還有紅褐色、褐色、白色、粉色、琥珀色等顏色。在木耳的顏色管理中，推薦使用天友利標準光源箱。

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木耳的顏色機顏色管理

80年代以前，木耳一直以森林野生為主。80年代后，由于袋料技術的發(fā)展，木耳從森林環(huán)境進入了農(nóng)田人工種植的時代，現(xiàn)在絕大部分的木耳都是農(nóng)田和大棚種植的，森林木耳已經(jīng)非常稀少，僅占不到1%。

農(nóng)田和大棚種植過程中，每天木耳都處于陽光直射的狀態(tài)，光照強度遠遠高于森林環(huán)境，由于陽光直射，木耳的黑色素過多累積，使木耳成為了黑色，森林木耳是在森林的三分陽七分陰的環(huán)境中成長，光照柔和，木耳黑色素累積少，呈現(xiàn)天然褐色。

此外，還有一種“五彩斑斕”的毛木耳。依據(jù)耳片茸毛的顏色情況，將毛木耳分黃背木耳和白背木耳。而腹面（非茸毛面）耳片顏色更是多種多樣，有紅褐色、褐色、白色、粉色、琥珀色等等，可以說顏色性狀非常豐富。

為了確保木耳的顏色品種，需要進行顏色管理。同一種類型的木耳顏色差異不能過大。否則可能會影響木耳的銷量。

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標準光源箱在木耳顏色管理中的應用

使用標準光源箱觀測木耳原材料以及成品的顏色有三大優(yōu)勢，一是可以提供統(tǒng)一的光源環(huán)境，它內(nèi)置D65、TL84、TL83、CWF、UV等常見的人造標準光源，可以滿足不同場景下的顏色檢測需求。；二是提供統(tǒng)一的觀測環(huán)境，免受周圍環(huán)境色等因素的干擾；三是可以檢測同色異譜現(xiàn)象。

簡單說來，標準光源箱在木耳的顏色管理中的主要作用是：確保整體顏色保持一致。在木耳的采摘、晾曬過程中，對于整體的用材、需要有統(tǒng)一的觀察條件。使用標準光源箱可以檢測原材料以及最后的成品顏色是否與樣品保持一致。從而實現(xiàn)生產(chǎn)源頭和過程對木耳顏色的把控。具體使用方法如下：

1. 接通電源，開啟光源箱后板上的總電源開關，紅色指示燈亮（此時按任意光源開關，燈管均不工作）。

2. 按控制面板上的電源開關，黃色指示燈亮，按任意一種光源的開關，所選擇的光源燈亮。

3. 根據(jù)顏色檢測要求選擇合適的照明光源，例如D65、TL84、CWF、U30等，光源開啟后應先預熱5min。

4. 將待檢測試樣及相應的標準樣品或色卡放在光源箱底板中部，用相應的灰色遮框卡遮去不參與評級的其他顏色，一般在45℃照明與觀察條件下，逐一評定各試樣與標準樣的色差程度。

5. 為提高顏色檢測結果的準確性，可將相同級別的試樣對比復試或由其他人員復評。

6. 顏色評定完成后，關閉控制面板上的電源開關，切斷光源箱后板上的總電源開關，取出試樣和標準樣，最后清潔箱體內(nèi)部及周圍環(huán)境，保持燈箱內(nèi)外整潔干凈。

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