1日，墊江縣硯臺鎮(zhèn)太安村，椒農(nóng)忙著采摘花椒?；ń肥且环N調(diào)料品，具有麻、香等特點。為了更好區(qū)分花椒的顏色和品質(zhì)，可以使用標準光源箱。本文主要介紹了標準光源箱在花椒顏色品控中的應(yīng)用。

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花椒的顏色及作用

花椒，主要是由青花椒和紅花椒所構(gòu)成的，做不同的菜就需要用不同的花椒所制成，紅花椒的麻味并沒有青花椒重，所以紅花椒適合用來炒菜。而青花椒由適合用來做花椒油或者是做花椒魚了。青花椒適合新鮮的時候使用，而紅花椒則用干的比較好。

除了青紅花椒以外，還有一種黑色的花椒，這種一般都會被留作是花椒種子，而備用著，不會被食用。

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標準光源箱在花椒顏色品控中的應(yīng)用

在我們的日常生活中，消費者常常會根據(jù)花椒的顏色來選擇花椒產(chǎn)品，因此就需要對花椒的顏色等級進行劃分。而花椒常用的顏色等級劃分方法，主要就是依靠人工目視測色。人眼是一種敏銳的顏色鑒別工具，通過肉眼直接觀察顏色是一種完全主觀評價的方法，同時也是很簡單的一種方法。不過，在實際的目視測色工作過程中，由于人眼觀察到的顏色會受到照明光源、周圍環(huán)境以及觀察角度等多種因素的影響，會導(dǎo)致顏色評定的結(jié)果出現(xiàn)差異，為了提高花椒顏色等級劃分的準確性，就要對目視評定程序予以標準化，常用的目視測色設(shè)備就是標準光源箱。

標準光源箱是一種專門用于顏色檢測領(lǐng)域的照明燈箱設(shè)備。由于自然日光在數(shù)量和質(zhì)量上的可變性，對顏色的準確判定有很大影響，因此就需要使用強度和光譜組成較穩(wěn)定的人工光源對色。標準光源箱中配備了多種常用的對色光源，不同光源用途各不相同，可以滿足不同用戶的使用需求。測色環(huán)境對測色結(jié)果會產(chǎn)生較大影響。實驗證明，以中等明度的中性灰為背景色，對測色結(jié)果的影響最小，因此可將測色環(huán)境設(shè)為灰色背景。用戶在使用標準光源箱進行測色時，燈箱內(nèi)壁為吸光型中灰色，可以減少環(huán)境色彩對測色結(jié)果的影響。在使用標準光源箱劃分花椒顏色等級時，以約取45°的斜角使其不受表面光澤之影響；并和眼睛保持15—25公分的距離進行觀測。觀測時間以2秒一5秒/色為原則，以避免視覺反應(yīng)的鈍化。另避免受光線影響產(chǎn)生演色性，判色時亦應(yīng)變換色樣相對位置作最后的核判。具體的檢測步驟如下：

1. 將電源線插入燈箱背面的插口，接通電源，計時顯示器會顯示一個流水時間，提示電源已接通。

2. 按“ON/OFF”鍵，計時顯示為該燈箱已使用的總時間。

3. 按“D65”“F”“TL84”或“UV”鍵，對應(yīng)的燈管組即點亮，計時顯示該燈管組已使用的時間。若需同時開啟兩種或多種光源，只需同時按下兩鍵或多鍵。

4. 將被檢測物品放在燈箱底板中間，若比較兩件以上物品時，應(yīng)并排放在燈箱內(nèi)進行對比。

5. 觀察角度以90°光源、45°視線為宜。光源從垂直入射角照射到被檢測物品上，觀察者從45°觀察。

6. 檢測完畢，按“ON/OFF”鍵關(guān)機，并斷開電源。

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